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Chiuso la Domenica
Vi presento il piatto
Il piatto povero con più imitazioni della nostra cucina. Il vero Peposo alla fiorentina, o all'imprunetina, è quel trionfo di sapori che ti farà dire: "Ne voglio ancora!"
Il nostro impiattamento
Pepe in grani per accentuare il sapore ricco del nostro peposo ed un bel bicchiere di vino rosso. Bon Appetìt!
Visto da vicino
Questa lunga cottura porta la carna e sciogliersi in bocca al primo morso. Cosa fai? non vuoi provare?
Le note del gusto
Fatti cullare dalle note e dai sapori dei nostri piatti, sarà un'esperienza unica.
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Risotto alla zucca ed amaretto
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Crespelle di pollo gratinate ai porcini
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Baccalà mantecato con chips di patate
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Peposo all'imprunetina
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Spezzato di vitella agli agrumi
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Paglia e fieno con seppie e tonnetto stirato
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Millefoglie di melanzane e bufala
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Strudel di Salmone e farro
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Filetto di aringa marinato
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Lonza di maiale con mela verde e zucca gialla
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Paccheri farciti con borragine e ragù di manzo
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Zuppa di friarielli in pasta di pane e guanciale
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Scampo con granella di pistacchio
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Filetto con purea di patate e olive
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Linguine al nero di seppia con pomodori e capperi